طريقة عمل التورتة بالخطوات والصور ... - منتدى فرسان الحق :: فرسان السُـنة :: خير الناس أنفعهم للناس ::

**ام سفيان السلفية** · #1 06-11-2008, 07:38 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

المقادير..

10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..

لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..

الطريقة

اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول

ده شكل الصفار بعد الخفق..

و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..

عدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره

و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق.

بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..

و بعدين ابدأ في التزيين...

استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..

لم استطيع تصوير مراحل التزيين لاني يدي كانت مشغوله..
فمعذرة..انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..

شكلها بعد التقطيع..

وأكيــــــــد منقول

**لبيبة** · #2 06-11-2008, 02:15 PM

تورتة رائعة
وشكلها شهي

جزاك الله خير

**ام سفيان السلفية** · #3 06-12-2008, 05:05 PM

جزاكِ الله خيرا اختى الحبيبة لبيبة على مرورك العطر ، نورتى الموضوع

**الراجيه عفو الرحمن** · #4 06-12-2008, 06:34 PM

جزاكى الله خيرا

**ام سفيان السلفية** · #5 06-14-2008, 07:34 AM

جزانا واياكى اختى الكريمة ، وشكرا على المرور العطر

**ميرنا المحبة لله** · #6 06-16-2008, 01:15 AM

ما شاء الله رائعة
سلمتى و سلمت يداكى اختى الحبيبة
جزاك الله كل كل الخير

**ام سفيان السلفية** · #7 06-22-2008, 03:50 AM

جزاك الله خيرا اختى الغالية ميرنا على المرور الطيب
نورتى الموضوع

**رحمتك يارب** · #8 12-10-2008, 12:45 AM

جزاكى الله كل خير ان شاء الله اجربها
بس ازاى من غير بكنج بودر
انا نسيت مرة اضع بكنج بورد بس التورتة كانت مكتومة اوى اكثر من الازم
هجربها ان شاء الله بس هضع بكنج بودر

**رحمتك يارب** · #9 12-11-2008, 05:33 PM

تمت التجربة هية طلعت جميلة ولكن ينقصها القليل من البكنج بودر
انصحكم بوضع نصف معلقة صغيرة من البكنج بودر

**أم تقى** · #10 01-10-2009, 12:55 AM

ما شاء الله جميله انا هجربها ازوجى واولادى

أدوات الموضوع
اعرض نسخة الطباعة أرسل هذه الصفحة بالبريد
أنواع عرض الموضوع
العرض العادي التحول إلى النمط المتطور التحول إلى النمط الشجري

الذين يشاهدون هذا الموضوع الآن : 2 ( 0من الأعضاء 2 من الزوار )